日本艾瑪達質構儀在食品行業(yè)上的檢測運用

發(fā)布日期：2022-12-09      瀏覽次數：858

日本艾瑪達質構儀在食品行業(yè)上的檢測運用



流變儀是一種量化食品質地（硬度、彈性和粘附力等機械性能）的測試機器。質地是創(chuàng)造美味的重要因素，就像咸薯片不好吃一樣。通過數字化管理脆度和粘性等質地，可以穩(wěn)定食物的美味和質量。質地測試的需求越來越大，我覺得這是消費者對質地越來越敏感的一個跡象。
近年來，隨著世界人口的老齡化，從咀嚼能力弱的老年人是否容易咀嚼的角度來衡量食物的質地和硬度的例子越來越多。事實上，為了便于咀嚼，“吞咽困難者食品"、“通用設計食品"等標準也應運而生。Imada 的流變儀（食品質地測試儀）經過編程，可以輕松執(zhí)行符合這些標準的測量。
除了流變儀，還有一個簡單的裝置可以手動測量食物的硬度。



Imada 的流變儀是一種可以隨身攜帶的桌面型。雖然體積小，但每秒可采集1000個數據，精度高達±0.2%FS，可進行精確的食品質構測試。預先登記每個食品的推薦測量方法，可以安排測量方法，因此沒有困難的設置，購買后可以立即開始質地測試。附帶將測量值繪制成圖表的軟件，通過對測試條件進行編程，可以獲得粘合性和粘合強度等各種參數，從而使質地分析變得容易。

產品特點




• 一種流變儀，可以量化食品的硬度、粘合強度、內聚性、粘附性和彈性等質地。

• 只需在觸摸屏上選擇食品項目和標準品，即可輕松設置測量條件，輕松進行測量。此外，可以安排和使用預設的測量條件。

• 您可以輕松測量基于 JIS、ISO、通用設計食品和吞咽困難者食品標準的食品。

• 附帶的軟件可以輕松創(chuàng)建用于可視化分析的負載-位移/負載-時間圖。此外，即使在沒有 PC 的環(huán)境中，也可以將數據直接保存到附帶的 USB 存儲器中。

• 通過與單獨出售的可選 FRTS 附件相結合，可以處理各種食品樣品。

符合的相關標準

消費者廳 [2017] 部分符合“吞咽困難者食品"

日本護理食品委員會“通用設計食品"

JIS K6503 [2001]``膠水和明膠''部分符合

ISO16305[2005]《黃油-硬度的測定》部分符合

ISO9665[1998]《膠粘劑-動物膠-取樣和試驗方法》部分符合